白酒是中华民族五千年历史文化中的一部分，虽然市场上有各种各样的白酒售卖，但是仍然有一些人喜欢自酿酒，从酿造到品尝自制的酒，这可能是一种生活的乐趣。

白酒的香型很多，口味千变万化，各有代表，而人的喜好就如萝卜青菜，各有所好，真要选出一个口感之好，确也唐突。随着物质文化的发展以及人们对美好生活的向往，从更健康、更养生的角度出发，越来越多的酒友都会选择喝酱香型白酒，而一直秉持“传承酱酒开山工艺，坚守皇家贡酒品质”酿造的西会福酱香酒，就属于酱香型白酒的优秀代表，其味感幽雅细腻，柔顺丝滑入喉，回香持久，是喝健康酒、养生酒的不错选择。

哈尔滨手工酿造白酒公司提醒您酿酒方法：

酿酒主要是利用微生物发酵生产出含有一定浓度酒精饮料的过程。一般来说，酿酒的很重要的因素有两个，分别为酿酒原料、酿酒容器。

酿酒在中国有着悠久的历史文化，历史上的文人墨客都爱喝酒助兴。因此，关于国内的“酒”文化有着很多考据和传说。

关于“酒”的酿造方法有对白酒、啤酒、嘉绒酒、葡萄酒、高粱酒等酒类的酿造。而酿酒又主要有浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、蒸馏、二次拌曲、二次发酵、二次蒸馏、调兑与灌装。

为了使得酒质均匀，制作酿酒最重要的步骤就是要进行调兑。调兑又叫勾兑，是将不同酒精浓度、分次蒸馏以及年份的酒作不同比例的勾兑。

在灌装前，最好将酒放进地窖内存放为6个月以上。这样新酒经过老熟，就可以去除酒里的糟味，改善酿制出来的酒的口感。