中国白酒相对于其他的国家的就来说，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，十二种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚棉柔，甘润清冽，酒体谐调，回味悠长，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人极大的欢愉和幸福之感。

白酒文化以及酿造技艺在中国源远流长，不同地域、不同气候、不同的水土造就了出了很多不同口感及富有特色的白酒种类，以不同的香型进行大致区分，白酒发展至此已经有十二种香型基本涵盖了所有的白酒品种。

在日常生活中，它能够起到满足人们物质、文化、精神的作用，也能成为交流时需要的休闲消费品。因其酒液无色透明，故被人称为白酒。因其制作工艺的特殊性，有人称其烧酒，二者都是一个性质。

哈尔滨手工酿造白酒公司提醒您另外根据酿造白酒时所用的糖化、发酵菌种和酿造工艺这些方面的不同，可分将白酒分为大曲酒、小曲酒和白曲酒三大类。白酒的主要成分是乙醇和水，酒精作为一种高浓度的酒精饮料，因此它的酒精度数较高，市面上售卖的白酒的度数通常在35至65度。

此外，白酒中还含有多种微量的有机化合物，如酸、酯、醇、醛等。作为酒的芳香和调味物质，它们的存在决定了酒的风格和品质。乙醇所含有的能量中有80％能够被人体吸收利用，1克乙醇能为人体提供5大卡的热能；而酸、酯、醇、醛等这些物质不是很有营养，他们只是可以能让白酒的口味变得独特的有机化合物。